Receitas com ‘tábuas de cortes’

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Tábuas de corte

Oi gente … no curso de chef usamos tábuas diferenciadas para cada alimento que trabalhamos. Esse uso é um padrão internacional nas cozinhas profissionais para evitar a contaminação cruzada nos alimentos. Para cada tipo de alimento temos uma cor padrão. E em alguns lugares, as facas também tem as mesmas indicações das tábuas! :)

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